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Ristorazione indipendente

Massimizza il potenziale culinario e la gestione dei processi nella tua cucina

Con JANBY Track potrai parametrizzare le diverse ricette del tuo menu e automatizzare il momento del servizio riducendo in maniera significativa la presenza di operai in cucina.

Grazie alla connettività Cloud potrai centralizzare le conoscenze e avere un tracciamento delle diverse cucine.

Centralizzazione di ricette
Riduzione della dipendenza dallo Chef
Analisi di errori e incidenti per ogni preparazione
Registro storico della richiesta

Offre una maggiore varietà di menu e un’esperienza multisensoriale nei piatti di qualità in modo proficuo

La tecnica del sotto vuoto permette di massimizzare le qualità dei prodotti che si cucinano all’interno dei sacchetti ermeticamente sigillati allungandone allo stesso tempo la durata utile.

Permette di cucinare gli alimenti in grandi quantità e conservarli per una successiva rigenerazione senza intaccare le qualità del prodotto e rendendo più snelli i tempi di servizio.

Conosciamo le sfide che la tua attività deve affrontare

Maintenance

Grande espansione di strutture

Menu

Disparità di menu

Franchise

Gestione decentralizzata

Independent

Piatti a cottura complessa

Grazie all’abbonamento mensile potrai acquistare la soluzione JANBY Track che meglio si adatta alle tue necessità

Se cerchi una soluzione integrale per iniziare ad offrire piatti cucinati mediante la tecnica del Sous-Vide o semplicemente desideri rigenerare il cibo di 4ª e 5ª gamma ti consigliamo di iniziare con il Pack Preparazione. Questo include tutto il necessario per cucinare: il nostro tablet, la licenza Track Core e l’apparecchiatura Sous-Vide.

Con il Software Track Core potrai standardizzare le ricette e controllare le porzioni messe a bagno singolarmente mediante etichette colorate. Il nostro software ti assisterà nel controllo della pastorizzazione dei prodotti e nella generazione degli storici che tracciano quanto accaduto durante la cottura o rigenerazione di ciascuno degli alimenti.

94 €/mese

Introduzione al Sous-Vide (tutto incluso)

Tutte le apparecchiature e il software necessari per avviarti alla cucina Sous-Vide. È composto dal nostro JANBY Track con la licenza CORE, un sistema di cottura SAMMIC Smartvide7 e una vasca SAMMIC con capacità da 28 l. Questa apparecchiatura è ideale per cucine a rotazione bassa o media.

69 €/mese

Janby Track Core (solo tablet)

Se già utilizzi sistemi di cottura SAMMIC SmartVide, puoi acquistare il nostro JANBY Track separatamente per digitalizzare le tue preparazioni. JANBY Track è pronto per comunicare con il sistema di cottura che già hai.

A partire da 129 €/mese

Altri programmi Sous-Vide

Per cucine a maggiore rotazione o diverse esigenze, abbiamo altri programmi Sous-Vide e licenze di JANBY Track. Scopri i diversi programmi che ti offriamo.

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