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Restauración independiente

Maximiza el potencial culinario y la gestión de los procesos en tu cocina

Con JANBY Track podrás parametrizar las diferentes recetas de tu menú y automatizar el momento de servicio reduciendo significativamente la necesidad de operarios en cocina.

Gracias a su conectividad Cloud podrás centralizar el conocimiento y hacer un seguimiento de las diferentes cocinas.

Centralización de recetas
Reducción de la dependencia del Chef
Análisis de errores e incidencias por cada elaboración
Registro histórico de la demanda

Ofrece una mayor variedad de carta y una experiencia multisensorial en platos de calidad de manera rentable

La técnica del vacío permite maximizar las cualidades de los productos que se cocinan dentro de bolsas herméticamente selladas extendiendo a su vez su vida útil.

Permite cocinar alimentos en grandes cantidades y almacenarlo para su posterior regeneración sin mermar las cualidades del producto y agilizando los tiempos de servicio.

Conocemos los retos a los que se enfrenta tu negocio

Maintenance

Gran atomización de establecimientos

Menus

Disparidad en menús

Franchises

Gestió descentralizada

Independent

Platos de cocción compleja

A través de una suscripción mensual podrás adquirir la solución JANBY Track que mejor se ajusta a tus necesidades

Si buscas una solución integral para empezar a ofrecer platos cocinados mediante la técnica del Sous-Vide o simplemente quieres regenerar comida de 4ª y 5ª gama te aconsejamos que empieces con el Pack Iniciacion. Este incluye todo lo necesario para cocinar: nuestra tablet, la licencia Track Core y el equipamiento Sous-Vide.

Con el Software Track Core podrás estandarizar tus recetas y controlar las porciones que metas al baño individualmente mediante las etiquetas de colores. Nuestro software te asistirá en controlar la pasteurización de los productos y generar históricos que tracen lo que ha ocurrido durante la cocción o regeneración de cada uno de los alimentos.

94€/mes

Iniciación Sous-Vide (todo incluído)

Todo el equipamiento y software necesario para iniciarte en la cocina Sous-Vide. Se compone de nuestro JANBY Track con la licencia CORE, una cocedora SAMMIC Smartvide7 y una Cuba SAMMIC de capacidad de 28 l. Este equipamiento es ideal para cocinas de rotación pequeña o media.

69€/mes

Janby Track Core (solo tablet)

Si ya cuentas con cocedoras SAMMIC SmartVide, puedes adquirir nuestro JANBY Track por separado para digitalizar tus elaboraciones. JANBY Track está preparado para comunicarse con la cocedora que ya tienes.

Desde 129€/mes

Otros planes Sous-Vide

Para cocinas con mayor rotación o necesidades diferentes, tenemos otros planes Sous-Vide y licencias de JANBY Track. Conoce los diferentes planes que te ofrecemos.

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Restaurantes Independientes

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Hoteles Independientes

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