JANBY Digital Kitchen presenta

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La solución integral para la regeneración y cocción de alimentos

Un producto con todo incluido

JANBY Track es una suscripción mensual en la que te proporcionamos todo el equipamiento hardware y software para iniciarte y llevar tu cocina Sous-Vide a un nuevo nivel.

Con tu suscripción recibirás nuestra tablet JANBY Box y la licencia JANBY Track capaces de comunicarse con el equipamiento Sous-Vide y controlar las elaboraciones que se llevan a cabo.

Instala JANBY Track en tu cocina y da el salto a la era digital mediante la estandarización y control de tus recetas.

¿Cómo funciona JANBY Track?

Diseñado para estandarizar y controlar los productos cocinados al Sous-Vide en restauración.

Su software favorece el ahorro de tiempo en cocina a través de un sistema de etiquetas, que identifica el punto exacto de regeneración y cocción de cada ración. Las recetas estandarizadas pueden incluir controles de proceso y seguridad alimentaria (HACCP) para un cocinado más asistido y seguro.

Establecer este sistema de trabajo, de gran sencillez, ayuda a mejorar la gestión de recursos y tiempos en la cocina ya que JANBY Track se encarga del control de los parámetros de calidad.

Además, gracias a su conectividad con JANBY Cloud podrás gestionar y controlar las cocinas como nunca antes.

El proceso Sous-Vide

El Sous-Vide es una técnica de cocción al vacío que mantiene la integridad de los alimentos al calentarlos durante largos periodos a temperaturas relativamente bajas. Esta unión de envasado al vació y cocción a baja temperatura consigue potenciar la calidad de los alimentos manteniendo al máximo desde el sabor y la textura hasta los valores nutritivos del producto.

Otro de las grandes ventajas de esta técnica, radica en la posibilidad de disociar dos momentos clave en la restauración, por un lado la preparación de alimentos y el momento de montaje y servicio por otro. Empleando la regeneración de alimentos previamente envasados y conservados permite una mejor organización de la producción, menores mermas y mayor flexibilidad en los menús.

La cocina del futuro necesitaba una solución digital

Gracias a JANBY Track es posible estandarizar producto y proceso para un mayor el control y optimización de tu negocio

Track + SmartVide

Ventajas

Seguridad alimentaria y trazabilidad

Incremento calidad organoléptica

Reducción de costes

Asegura y replica resultados

Innovación culinaria

Mejora del servicio del cliente

Reducción del desperdicio alimentario

Mejor gestión y toma de decisiones

Automatización

Escalabilidad

¿Qué puede ofrecer JANBY a tu negocio?

Tenemos soluciones tanto para restaurantes independientes como para cadenas y franquicias. Elige cual refleja mejor tu cocina

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